Cat Ba est réputée pour ses fruits de mer frais et ses spécialités régionales, attirant les amateurs de gastronomie. Les plats populaires incluent la panope (tu hài), un coquillage rare servi cuit à la vapeur ou grillé, le limule (sam), préparé de diverses manières, comme sauté à la citronnelle et au piment, et les moules vertes (nghêu xanh), dégustées avec une sauce au tamarin. La fondue de fruits de mer (lẩu hải sản) est un incontournable pour les groupes, comprenant des crevettes, des calamars et du poisson accompagnés de légumes frais. Les visiteurs peuvent également déguster des saucisses de calamar locales (chả mực) ou des huîtres grillées. Pour un goût unique, essayez les vers marins (rươi) préparés avec des galettes de riz ou du porridge, un délice de la cuisine côtière vietnamienne.